Диета при пищевой аллергии у взрослых и детей - что можно и нельзя есть

Принципы диеты при аллергии у взрослых и детей схожи и включают в себя:

1. Выявление конкретного аллергена и отказ от него(субъекты): Это самый важный шаг в лечении пищевой аллергии. Аллерген должен быть идентифицирован с помощью диагностических тестов, таких как кожный укол, анализ крови или тест на пищевую аллергию. После выявления аллергена необходимо строго избегать его применения.

2. Выбор альтернативных продуктов: Как только аллерген выявлен, важно найти альтернативные продукты, которые могут обеспечить те же питательные вещества. Например, если у человека аллергия на коровье молоко, он может выбрать альтернативные виды молока, такие как соевое, миндальное или овсяное.

3. Чтение этикеток продуктов питания: Важно внимательно читать этикетки продуктов питания, чтобы проверить наличие аллергена. Будьте осведомлены о скрытых источниках аллергенов, таких как обработанные пищевые продукты, а также о перекрестном загрязнении.

4. Консультация с диетологом: Рекомендуется проконсультироваться с диетологом или диетологом, чтобы убедиться, что рацион сбалансирован по питательным веществам, и получить индивидуальную консультацию.

5. Обучайте себя: Важно знать о пищевой аллергии и узнавать об альтернативных ингредиентах и рецептах, которые подходят для гипоаллергенной диеты.

6. Ведение плана действий в чрезвычайных ситуациях: Людям с пищевой аллергией важно иметь при себе план действий на случай чрезвычайной ситуации и лекарства для экстренной помощи, такие как автоинъектор адреналина.

7. Мониторинг симптомов: Важно контролировать симптомы и обращаться за медицинской помощью, если симптомы ухудшаются.

Важно отметить, что диетические потребности детей могут отличаться от потребностей взрослых, и важно проконсультироваться с педиатром или диетологом для получения индивидуального совета.

Таблица некоторых распространенных продуктов и групп продуктов, которые люди с пищевой аллергией должны включать или избегать в своем рационе:

Важно отметить, что этот список не является исчерпывающим, и у некоторых людей могут быть дополнительные аллергии или непереносимость, которые здесь не перечислены . Консультация с диетологом или аллергологом может помочь вам определить наилучшие варианты для вас. Кроме того, всегда читайте этикетки и помните о перекрестном загрязнении при приготовлении или покупке продуктов питания.

Пример меню на неделю для человека с пищевой аллергией, в котором блюда на каждый день перечислены в виде таблицы:

Понедельник:

Вторник:

Среда :

Четверг:

Пятница:

Суббота:

Воскресенье:

Обратите внимание, что это меню является лишь примером, и важно учитывать конкретные аллергены человека, для которого вы готовите меню. Кроме того, важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы убедиться, что меню сбалансировано по питательным веществам.

Вот несколько примеров полезных рецептов, подходящих для гипоаллергенной диеты:

1. Квиноа и салат из черной фасоли:

• приготовьте киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.
• В отдельной сковороде обжарьте черную фасоль, кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, красный лук, и чеснок.
• Добавьте тмин, порошок чили и сок лайма.
• Смешайте приготовленную смесь киноа и фасоли, посыпьте свежей кинзой и авокадо.

2. Суп из сладкого картофеля и капусты.

• В большой кастрюле обжарьте лук, чеснок и имбирь.
• Добавьте нарезанный кубиками сладкий картофель, овощной бульон и кокосовое молоко.
• Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума.
• Добавьте нарезанную капусту и варите, пока сладкий картофель не станет мягким. .
• Пюрируйте суп в блендере и приправьте солью, перцем и кайенским перцем.

3. Жаркое из курицы и овощей:

• Мариновать куриную грудку из смеси соевого соуса, рисового уксуса и кунжутного масла.
• Нагрейте сковороду и обжарьте овощи, такие как брокколи, болгарский перец и горох.
• Добавьте маринованную курицу и готовьте до готовности.
• Подавайте с киноа или коричневым рисом.

4. Карри с овощами и чечевицей:

• Нагрейте сковороду с кокосовым маслом и обжарьте лук, чеснок, имбирь и специи, такие как тмин, куркума и порошок карри.
• Добавьте нарезанные кубиками овощи, такие как морковь и сладкий перец. и помидоры.
• Вмешайте вареную чечевицу и кокосовое молоко.
• Варите несколько минут, пока карри не загустеет, а овощи не станут мягкими.
• Подавайте. над слоем коричневого риса.

Важно проверять ингредиенты любых продуктов, купленных в магазине, чтобы убедиться, что они не содержат аллергенов, а также проконсультироваться с врачом или диетологом для индивидуальный совет.

Диета ребенка в течение первого года жизни должна состоять в основном из грудного молока или смеси. Это лучшие источники питания для младенцев, так как они содержат все необходимые питательные вещества и антитела, необходимые ребенку для роста и развития.

Поскольку дети начинают переходить на твердую пищу в возрасте около 6 месяцев, важно вводить разнообразные продукты, чтобы подвергать их разным вкусам и текстурам. Вот некоторые хорошие варианты первого прикорма:

• протертые фрукты и овощи, такие как яблочное пюре, авокадо, сладкий картофель и горох.
• обогащенные железом злаки, такие как рис или овсянка. .
• Хорошо приготовленное мясо, протертое или протертое, такое как курица, индейка или говядина.

Важно избегать определенных продуктов в течение первого года жизни, в том числе:

• Мед, который может содержать споры ботулизма, вызывающие серьезные заболевания у младенцев.
• Коровье молоко, в котором мало железа и которое может вызвать анемию у детей.
• Некоторые виды рыбы, такие как акула, рыба-меч и королевская макрель, могут содержать большое количество ртути.
• Цельные орехи, семечки, попкорн и твердые продукты, так как они могут вызвать удушье. -Добавлен сахар и соль.

Также важно помнить, что все дети разные, и у некоторых могут быть особые диетические потребности или чувствительность. Всегда консультируйтесь со своим педиатром, если у вас есть какие-либо опасения по поводу диеты вашего ребенка.